完璧なノンアルコールホームバーの作り方

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夏のエンターテイメント

必須の蒸留酒の代替品とその混合方法から、最も印象的なグラスまで、お祝いのゼロプルーフ カクテルを提供するために必要なものがすべて揃っています。

オリバー・ストランド、モニカ・ケムスロフ著

ノンアルコールカクテルが突然普及したことは周知の事実です。 数年前までは、お酒を飲まない人はクランベリーをふりかけたクラブソーダでしのぐしかなかったが、今ではどこの注目すべきバーでも偽のネグローニやマルガリータ風のモクテルを提供しているようだ。 マンハッタンのダウンタウンにあるシャンペクスヌなどのドリンクを提供するスワン・ルーム・バーのメニューをデザインしたステイシー・スウェンソン氏は、「何らかの理由で飲酒をしていなくても、それでも気分に加わりたいと思っている人がたくさんいます」と話す。カクテル (ノンアルコール スパークリング ワイン、オレンジ ブロッサム、ビターズ) とチノーラ ミュール (ライム、パッション フルーツ、スパイス入りソーダを加えたテキーラの代替品)。 最大の変化は、禁制者だけが注文をしているわけではないということだ。 「当社の顧客の 10 人中 9 人はアルコールも飲みます」と、ゼロプルーフ蒸留酒専門店 Boisson の創設者の 1 人であるニコラス・ボドキンス氏は言います。 「これは、『または』というより『そして』です。」 彼は、この変化は蒸留所の功績だと認めています。彼らは、しばしば石鹸や薬の味がする初期の蒸留酒を精製し、化学薬品を使わずに植物のフレーバーを効果的に抽出する方法を見つけ出したのです。エタノールの使用。 今日、最高の苦い食前酒 (カンパリやアペロールなどの蒸留酒に代わるノンアルコール飲料を指す用語) には、お酒のような複雑さと重層的なフレーバーが備わっています。 また、見つけるのも簡単です。たとえば、Boisson はニューヨーク、ロサンゼルス、サンフランシスコに店舗を構えており、オンライン ショップに加えてマイアミにも近日出店する予定です。そのため、ホーム バーにノンアルコール オプションを簡単に揃えることができます。 ここでは、手元にあるのに最適なボトルとその他の材料を紹介します。 — オリバー・ストランド

- 簡単な夏の料理3品:フランス人シェフのヤン・ヌリーは、新鮮な風味の組み合わせといくつかの贅沢な追加物で古典的な季節のレシピをさらに進化させます。

- アムステルダムのレバノン料理の饗宴:伝統的なオランダの運河の家で、クリエイティブな戦略家がディナー パーティーを企画し、母親の故郷からインスピレーションを得た新しいコレクションを発表します。

- ホストギフトガイド:T の編集者と寄稿者がこの夏、主催者に感謝の気持ちを込めて持ってきたものには、シュールなサービング スプーンや居心地の良いキルトなどが含まれます。

娘：ビターオレンジとクローブを加えたこの食前酒は、より繊細なカンパリのような味わいで、スプリッツに混ぜたり、氷を入れてお召し上がりいただくとおいしくお召し上がりいただけます。

ウィルフレッドさん：アペロールに似ており、甘いオレンジとリンドウの香りがあり、伝統的なスプリッツやトニックとの相性が抜群です。

ギア特製食前酒:タルトな柑橘類、ジンジャー、ローズマリーの香りがクラシックなスプリッツにぴったりです。

パスファインダー：アマロのように苦くて複雑で、食前酒として、またはスイートベルモットのように使用できます。

アマス・リバライン:ジュニパーとコリアンダーの強い香りがあり、単なるジンの代替品以上のものとして販売されていますが、トニックやライムを氷の上に添えると完璧です。

3 つのスピリット ソーシャル エリクサー:素朴でハーブのようなこの疑似スピリッツは、苦い食前酒とアマロの間のどこかに位置します。

ライヤーズ アガベ ブランコ:香ばしいリュウゼツランのベースに、ほんのりスパイシーな刺激があります。 マルガリータのようなドリンクに混ぜたり、ソーダ水とライムと一緒にロックでお楽しみください。

クリーンコ W:このバーボン スタイル ウイスキーの代替品には、熟成した蒸留酒のオークのような風味があります。

カレニョ ダーク＆スパイシー：スパイスの効いたラム酒に似ており、コーラとたっぷりのフレッシュライムジュースを加えたキューバリブレや、ジンジャービールとライムを絞った暗い嵐の中で飲むと最高です。

ルーツディバインホワイト:この複雑で植物的なベルモットには、ドライ (よもぎとローズマリーを含む) とスイート (オレンジの皮とリンドウの根) の品種があります。

すべてのビター・アロマティック・ビターズ:味はアンゴスチュラに匹敵し、シナモン、ナツメグ、クローブでスパイスが効いており、製造者によれば消化を助ける可能性があるという。